[1]许增巍,岳田利,马惠玲*,等.不同时期苹果渣对苹果果胶制备的影响[J].西北林学院学报,2006,21(01):129-130.
　XU Zengwei,YUE Tianli,MA Huiling,et al.Influence of Material Collection Time on Pectin Precipitation from Apple Pomace[J].JOURNAL OF NORTHWEST FORESTRY UNIVERSITY,2006,21(01):129-130.
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不同时期苹果渣对苹果果胶制备的影响()
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《西北林学院学报》[ISSN:1001-7461/CN:61-1202/S]

卷:
第21卷
期数:
2006年01期
页码:
129-130
栏目:
林产化学
出版日期:
2006-01-30

文章信息/Info

Title:
Influence of Material Collection Time on Pectin Precipitation from Apple Pomace
作者:
许增巍1; 岳田利2;  马惠玲1*; 张丽萍1
(1.西北农林科技大学 林学院,陕西 杨陵712100;2.西北农林科技大学 食品工程学院,陕西 杨陵712100)
Author(s):
XU Zengwei;  YUE Tianli2;  MA Huiling1;  ZHANG Liping1
(1.College of Forestry, Northwest A&F University, Yangling, Shaanxi 712100,China;2.College of Food Enyineering, Northwest A&F University, Yangling, Shaanxi 712100,China
关键词:
苹果渣; 不同时期; 果胶得率; 半乳糖醛酸含量
Keywords:
apple pomace;  different periods;  pectin yield;  galacturonic acid content
分类号:
TS255.26
文献标志码:
A
摘要:
研究了不同时期的苹果渣内果胶含量、果胶提取率及其它的指标的变化。比较了人工干燥和自然干燥两种方式对果胶的影响，并测定了果胶在保存了一段时间后胶凝度的变化情况。结果表明，苹果渣果胶含量从8月到11月保持高水平，以后下降，9月份达到最大值。果胶提取率与果胶含量变化相一致，以9月份为最高。且人工干燥比自然干燥条件果胶提取率高。果胶在存放一段时间后胶凝度会有不同程度的下降。第1期许增巍等不同时期苹果渣对苹果果胶制备的影响
Abstract:
Galacturonic acid content，pectin yield and other indexes of apple pomace(AP) at different stages were studied. The influence of oven drying and air drying was compared, and the gels variation of pectin which was conserved for different periods was measured. The result showed that the galacturonic acid content of AP kept a high level from August to November, then decreased continuously, reached the highest level in September. The pectin yield of AP was consistent with the galacturonic acid content, and it was higher under oven drying than air drying. The gels of pectin which was conserved for a period decreased to some extent.

参考文献/References:

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备注/Memo

备注/Memo:
收稿日期 20041215修回日期 20050629课题来源 国家科技攻关项目(2001BA901A19)作者简介 许增巍（1982 ），男,山西大同人，在读硕士，研究方向为野生植物资源加工利用。*通讯作者 马惠玲，博士，副教授，主要从事植物资源开发利用方向的教学与科研。
更新日期/Last Update: 2010-05-04