[1]刘月梅,白卫东*,鲁周民,等.我国柿子加工研究进展[J].西北林学院学报,2007,22(02):152-155.
　LIU Yue-mei,BAI Wei-dong*,LU Zhou-min,et al.Research Progress of Persimmon Process in China[J].JOURNAL OF NORTHWEST FORESTRY UNIVERSITY,2007,22(02):152-155.
点击复制

我国柿子加工研究进展()
分享到：

《西北林学院学报》[ISSN:1001-7461/CN:61-1202/S]

卷:
第22卷
期数:
2007年02期
页码:
152-155
栏目:
林产化学
出版日期:
2007-03-30

文章信息/Info

Title:
Research Progress of Persimmon Process in China
作者:
刘月梅1;  白卫东2*;  鲁周民1;  白小安3;  郑 皓1
(1.西北农林科技大学 林学院, 陕西 杨陵 712100; 2.仲恺农业技术学院 轻工食品学院, 广东 仲凯 510225; 3.延安市退耕还林工程管理办公室, 陕西 延安 716000)
Author(s):
LIU Yue-mei1; BAI Wei-dong2*; LU Zhou-min1; BAI Xiao-an3; ZHENG Hao1
（1.College of Forestry; Northwest A F University; Yangling; Shaanxi 712100; China; 2.College of Light Industry and Food; Zhongkai Univ.of Agr.and Tech.; Zhongkai; Guangzhou; Guangdong 510225; 3.Administrant Office of Converting Land for Forestry and Pasture Project of Yan’an; Yan’an; Shaanxi 716000; China）
关键词:
柿子;  加工;  研究进展
Keywords:
persimmon;  processing;  research progress
摘要:
柿子有很高的营养与药用价值,综述了我国柿子加工的研究进展,为柿产品的开发和研究提供参考。
Abstract:
Research progress in persimmon processing in recent years was reviewed to will provide references for the further development and utilization of persimmon.

参考文献/References:

［1］ 王军.牛心柿、橘蜜柿清汁的加工艺研究［D］.陕西师范大学硕士学位毕业论文,2005.
［2］ 张 浩.柿子果酒最佳工艺及质量控制研究［D］.西北农林科技大学硕士学位毕业论文,2003.
［3］ 马兰花.柿子药用成分分析及研究［J］.山西林业,2001, (5):29-30.
［4］ 郭际荣,俞秀玲,关雨光,等.涩柿果品加工中复涩机理研究［J］.河南林业科技,2004,24(3):8-9.
［5］ 张海生,陈锦屏.柿饼加工中脱涩和反涩机理的研究［J］.食品工业科技,2003,24(12):39-40.
［6］ 江苏,蒙华贞,何雁芳.柿子酒酿造技术研究［J］.保鲜与加工,2004,23(4):28-29.
［7］ 徐怀德,张锁玲,刘兴华,等.柿子果酱加工中保鲜脱涩与防返涩技术［J］.食品科学,1994,(3):21-23.
［8］ 王书民,张国春.柿子加工技术［J］.商洛师范专科学校学报,2004,18(2):43-45.
［9］ 周文凤.柿子醋生产工艺研究［J］.中国酿造,2002,(3):21-23.
［10］ 孙俊良,邓振坤,王欢.柿子醋的非生物返浊及其澄清处理［J］.食品与发酵,2005,31(1):36-38.
［11］ 张海生,陈锦屏,马耀岚.柿饼加工工艺的研究［J］.农产品加工,2004,(4):38-39.
［12］ 崔铁忠.柿子果酒酵母菌的分离筛选及其应用研究［J］.中国农业大学硕士学位毕业论文,2005.
［13］ 莫海珍,张浩,李霞.柿子果酒工艺的研究［J］.中国酿造,2004,(6):30-31.
［14］ 李世秀.新型保健饮料-果醋的酿造技术［J］.中国调味品,2001,(1):3-6.
［15］ 张士泉,张路.保健柿子醋生产技术［J］.农副产品加工,2004,(6):44.
［16］ 吴嘉新,孔治辉.洛阳花果山柿子醋的生产技术［J］.中国调味品,2004,(4):32-33.
［17］ 王子光,刘德海,杨玉华.固态发酵法生产柿子醋的研究［J］.河南科学,1997,15(2):196-199.
［18］ 杨增六,杨安良.柿子固态发酵酿造醋技术探讨［J］.中国调味品,1995,(9):18-20.
［19］ 王同阳.柿子醋固态法发酵工艺［J］.中国调味品,2005,(8):36-38.
［20］ 雷德柱,何淑敏,李丹琳,等.乳酸菌发酵柿汁的制备工艺［J］.食品科技,2004,(4):70-72.
［21］ 张慧敏,陈兴泰.乳酸发酵澄清柿子汁的研制［J］.食品工业,1998,(6):33-35.
［22］ 薛皎亮,张金铜,张亚夫.柿子发酵制备营养饮料的初探［J］.食品与发酵工业,1995,(2):41-44.
［23］ 宋常春,鲍庆胜.柿叶黄酮类化合物提取方法和抗氧化性的研究［J］.食品与发酵工业,2004,30(9):117-119.
［24］ 石锦芹,黄绍华 ,胡欣恺,等.柿叶黄酮类化合物乙醇提取工艺的研究［J］.南昌大学学报（理科版）,1999,23(3):264-267.
［25］ 高梦祥,赵喜红.柿叶黄酮物质的提取工艺研究［J］.陕西农业科学,2005,(3):41-43.
［26］ 赵晓莉.柿叶黄酮类化合物提取分离研究［J］.西北工业大学硕士学位毕业论文,2005.
［27］ 贝伟剑,彭文烈,罗杰.柿叶黄酮的大孔吸附树脂分离提纯富集［J］.中成药,2005,27(3):257-261.
［28］ 岳红,赵晓莉,张颖.超临界二氧化碳萃取柿叶黄酮的工艺研究［J］.化学研究与应用,2005,17(3):421-423.
［29］ 张颖,岳红,赵晓莉.柿叶挥发油提取方法及工工条件研究［J］.食品科学,2005,26(6):175-177.
［30］ 林娇芬,林河通,陈绍军,等.杀青工艺对柿叶绿茶感官品质的影响［J］.包装与食品机械,2005,23(3):1-4.
［31］ 林娇芬,林河通,陈绍军,等.杀青工艺对柿叶绿茶主成分的影响［J］.福建农林大学学报,2005,34(2):229-233.
［32］ 石锦芹,黄绍华,温辉梁,等.柿叶茶加工技术研究［J］.食品工业,2002,(6):46-48.
［33］ 覃洁.保健型柿叶奶茶的研制［J］.广西轻工业,1999,(4):25-26.
［34］ 张义听,王同阳.低糖柿子果脯的加工艺［J］.现代食品科技,2005,21(3):112-113.
［35］ 孔瑾,张浩,高晗.红金果醋饮料的开发［J］.食品工业,2004,(2):20-22.
［36］ 王莉,冉翠香.虫草柿叶保健饮料的研制［J］.山西食品工业,2000,(4):15-16.
［37］ 翟洪民,党同晶.柿叶晶的加工技术［J］.山东农机化,2003,(12):28.
［38］ 贾生平.柿子晶的加工工艺［J］.中国农业科技,2001,(1):42.
［39］ 王春霞,王敏,王建玲,等.液态发酵柿子白酒的研究［J］.食品与发酵工业,2002,28(5):43-46.
［40］ 陈义伦,乔旭光,杜金华,等.柿子发酵酒酯的生成规律初探［J］.山东农业大学学报,1999,30(3):280-284.
［41］ 杨正兴,黄伶俐,尹秀华.柿子膳食纤维饮料加工研究［J］.广西农学报,2002,(增刊):183-194.

相似文献/References:

[1]王光全,孟庆杰.加工鲜食兼用山楂新品种选育研究[J].西北林学院学报,2003,18(04):35.
　Studies on the New Varieties Development of Fresh Eating and Processing Hawthon[J].JOURNAL OF NORTHWEST FORESTRY UNIVERSITY,2003,18(02):35.
[2]田龙.柿子红色素的微波－超声波法协同提取及其理化性质研究[J].西北林学院学报,2007,22(06):121.
　TIAN Long.Microwaveultrasonic Wave Aided Extraction of Red Pigment from Persimmon and Its Physicochemical Properties[J].JOURNAL OF NORTHWEST FORESTRY UNIVERSITY,2007,22(02):121.

备注/Memo

备注/Memo:
收稿日期：2006-09-04 修回日期：2006-10-20
基金项目：广州市科技攻关项目(05AZ204004)
作者简介：刘月梅（1971-) ，女，新疆石河子人，在读硕士，研究方向为植物资源加工与利用。
*通讯作者：白卫东（1967-) ，男，副教授，主要从事食品加工研究。
**第三届国际柿学术研讨会总结报告,2004
更新日期/Last Update: