[1]柳艳霞,郭辉,赵改名,等.芦荟红枣复合饮料的研制[J].西北林学院学报,2007,22(05):136-139.
　LIU Yan-xia,GUO Hui,ZHAO Gai-ming,et al.The Development of Compound Beverage of Aloe and Jujube Juice[J].JOURNAL OF NORTHWEST FORESTRY UNIVERSITY,2007,22(05):136-139.
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芦荟红枣复合饮料的研制 ()
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《西北林学院学报》[ISSN:1001-7461/CN:61-1202/S]

卷:
第22卷
期数:
2007年05期
页码:
136-139
栏目:
林产化学
出版日期:
2007-10-30

文章信息/Info

Title:
The Development of Compound Beverage of Aloe and Jujube Juice
作者:
柳艳霞; 郭辉; 赵改名; 高晓平; 孙灵霞
河南农业大学,食品科学技术学院,河南,郑州,450002
Author(s):
LIU Yan-xia; GUO Hui; ZHAO Gai-ming; GAO Xiao-ping; SUN Ling-xia
关键词:
芦荟;  红枣;  复合饮料;  响应曲面设计
分类号:
S609.2
文献标志码:
A
摘要:
采用单因素和响应曲面优化试验方法进行工艺配方筛选,研究了红枣和芦荟为主要原料生产芦荟红枣复合饮料的工艺配方.结果表明,红枣汁30～40、芦荟汁10～20、添加白糖量4～6和柠檬酸0.06～0.08时生产出的产品感官评定结果较好.在上述用量范围内,芦荟汁、柠檬酸、白糖用量对产品品质有显著影响(P＜0.05,而红枣汁量在30～40范围内对产品质量没有显著影响(P＞0.05).经优化分析,取得了芦荟红枣复合饮料的最佳配方为红枣汁37.47、芦荟汁14.71、柠檬酸量0.07、白糖4.90

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[1]张京芳,张康健,张小平.杜仲红枣复合饮料加工工艺研究[J].西北林学院学报,2000,15(01):60.
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更新日期/Last Update: 2010-04-29