[1]胡花丽,李鹏霞*,王炜>.预冷方式对李果实呼吸强度、乙烯生成量及贮藏品质的影响预冷方式对李果实呼吸强度、乙烯生成量及贮藏品质的影响[J].西北林学院学报,2009,24(02):80-83.
　HU Hua li,LI Peng xia*,WANG Wei.Effects of Precooling Methods on the Respiration Intensity, Formation of Ethene and Storage Quality of Plum Fruit[J].JOURNAL OF NORTHWEST FORESTRY UNIVERSITY,2009,24(02):80-83.
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预冷方式对李果实呼吸强度、乙烯生成量及贮藏品质的影响预冷方式对李果实呼吸强度、乙烯生成量及贮藏品质的影响()
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《西北林学院学报》[ISSN:1001-7461/CN:61-1202/S]

卷:
第24卷
期数:
2009年02期
页码:
80-83
栏目:
林木遗传育种与栽培
出版日期:
2009-03-30

文章信息/Info

Title:
Effects of Precooling Methods on the Respiration Intensity, Formation of Ethene and Storage Quality of Plum Fruit
作者:
胡花丽;  李鹏霞*;  王炜<<>>
(江苏省农业科学院 农产品加工研究所，江苏 南京 210014)
Author(s):
HU Huali;  LI Pengxia*;  WANG Wei
(Institute of Agricultural Products Processing, Jiangsu Academy of Agricultural Sciences, Nanjing, Jiangsu 210014, China)
关键词:
李果实; 预冷方式; 呼吸强度; 乙烯生成量; 贮藏品质
Keywords:
plum fruit;  precooling methods;  respiration intensity;  the produce of ethene;  storage quality
分类号:
S662.3
文献标志码:
A
摘要:
以‘黑宝石’和‘安哥诺’李果实为试验材料，研究了冰水和风预冷对李果实呼吸强度、乙烯生成量及其贮藏品质变化的影响。结果表明，风预冷可抑制‘黑宝石’和‘安哥诺’李果实的呼吸速率，但这2种预冷方式对果实乙烯释放量的影响不明显；随着贮藏时间的延长，‘黑宝石’和‘安哥诺’李果实的硬度和SSC含量均下降，这2种预冷方式对果实硬度的影响不大，但风预冷可在一定程度上缓解果实SSC含量的下降；在贮藏后期，2品种李果实均表现出腐烂症状，冰水预冷果实的腐烂症状明显高于风预冷。分析认为风预冷方式对于维持李果实的贮藏品质有较好的作用。
Abstract:
The influences of precooling methods(ice and wind precooling) on the respiration intensity, formation of ethene and the quality of 'Fraiar' and 'Angeleno' plum fruit were investigated. The results showed that wind precooling could inhibit the respiration intensity of plum fruit, while the two precooling methods had little effect on the formation of ethene. The firmness and soluble solid content（SSC） decreased on storage. The precooling methods had little effect on the firmness of fruit, but wind precooling could relieve the decrease of （SSC）to a certian extent. The two varieties of plum fruit both became rotten in the late period of storage, the rot with ice precooling was higher than wind. It was suggested that wind precooling had better effect during preserving the storage quality of plum fruit.

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备注/Memo

备注/Memo:
收稿日期：20080530修回日期：20080909基金项目： “十一五”国家科技支撑计划项目“农产品产后综合保鲜技术研究”（2006BAD22B04）。作者简介：胡花丽,女,研究实习员,从事果蔬贮藏与保鲜研究。Email:huhuali203@163.com*通讯作者：李鹏霞, 女, 博士, 从事果蔬贮藏与保鲜研究。
更新日期/Last Update: