[1]郝峰鸽,孙涌栋,李保印,等.红叶臭椿叶片中花色苷的稳定性研究[J].西北林学院学报,2008,23(06):151.
HAO Fengge,SUN Yongdong,LI Baoyin,et al.Stability Study of Anthocyanin in Leaves of Ailanthus altissima[J].JOURNAL OF NORTHWEST FORESTRY UNIVERSITY,2008,23(06):151.
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红叶臭椿叶片中花色苷的稳定性研究(
)
《西北林学院学报》[ISSN:1001-7461/CN:61-1202/S]
- 卷:
-
第23卷
- 期数:
-
2008年06期
- 页码:
-
151
- 栏目:
-
林产化学
- 出版日期:
-
2008-11-30
文章信息/Info
- Title:
-
Stability Study of Anthocyanin in
Leaves of Ailanthus altissima
- 作者:
-
郝峰鸽
; 孙涌栋; 李保印; 李 乾
-
河南科技学院 园林学院，河南 新乡 453003
- Author(s):
-
HAO Fengˉge; SUN Yongˉdong; LI Bao
ˉyin; LI Qian
-
School of Horticulture and Landscape
Architecture， Henan Institute
of Science and Technology，Xinxiang，
Henan453003，China
-
- 关键词:
-
红叶臭椿; 花色苷; 稳定性
- Keywords:
-
Ailanthus altissima
; anthocyanin; stability
- 分类号:
-
S789.4;TS201.2
- 文献标志码:
-
A
- 摘要:
-
以红叶臭椿叶片为材料，在35℃条件下，
用体积分数50%乙醇+0.1%HCl提取花色
苷，并
对影响其稳定性的因素进行了研究。结果表明:高
温对花色苷影响比较大;较短时间的紫
外光及可
见光照射下，花色苷溶液的吸光度值与散射光下
无差异;在pH1～3的环境下，花色苷颜色
较为稳
定; Vc、H
2
O
2
、Na
2
SO
3
对花色苷影响较大;Zn
2+
、Mg
2+
、Fe
3+
、Cu
2+
等对花色苷有增色作用，Ca
2+
、
Na
+
对其无影响;葡萄糖、柠檬酸对花色苷也有增色
作用，而蔗糖对花色苷无影响。
- Abstract:
-
The stability of anthocyanin
which was extracted under 35℃
， with 50% alcohol and 0.1% HCl
from the leaves of Ailanthus
altissima was investigated. The results
showed that the high temperature had
significant effect on the stability
of anthocyanin. The absorption o
f anthocyanin solution under ultraviolet
light and diffused light had no
differentce between direct light a
fter short time period of exposure. It
was
stable while the pH value was
between 1.0 and 3.0.Chemicals such a
s vitamicn C， H
2
O
2
， and Na
2
SO
3
had
obviously effect on its stability.
Metallic ions， such as Zn
2+
，Mg
2+
，Cu
2+
showed hyperchromic effect，
while Ca
2+
，Na
+
had no influence. Glucose and citric
acid also were hyperchromic， a
nd sucrose had no
effect on it.
参考文献/References:
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备注/Memo
- 备注/Memo:
-
⒇ 收稿日期:2008ˉ03ˉ14 修回日期:2008ˉ05ˉ14 基金项目:河南省科技厅科技攻关项目
（0424070049）;河南科技学院重点项目基金（200308） 作者简介:郝峰鸽，女，硕士，讲师
，主要从事园林植物方面的研究及教学工作。
更新日期/Last Update: