[1]张京芳,曹玉美,刘生锋,等.不同因子对梨多酚氧化酶活性的影响[J].西北林学院学报,1999,14(03):0.
　Zhang Jingfang,Cao Yumei,Liu Shengfeng,et al.Influence of Different Factors on PPO Activity of Pear[J].JOURNAL OF NORTHWEST FORESTRY UNIVERSITY,1999,14(03):0.
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不同因子对梨多酚氧化酶活性的影响 ()
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《西北林学院学报》[ISSN:1001-7461/CN:61-1202/S]

卷:
第14卷
期数:
1999年03期
页码:
0
栏目:
出版日期:
1987-05-01

文章信息/Info

Title:
Influence of Different Factors on PPO Activity of Pear
作者:
张京芳; 曹玉美; 刘生锋; 杜丽锋
西北林学院,林产工程学院,陕西,杨陵,712100
Author(s):
Zhang Jingfang; Cao Yumei; Liu Shengfeng; Du Lifeng
关键词:
梨;  多酚氧化酶;  褐变
分类号:
Q554.9; S661.2
文献标志码:
A
摘要:
对控制梨多酚氧化酶(PPO)活性的方法进行了研究,以氯化钠、柠檬酸、抗坏血酸为PPO活性抑制因子,通过三因子二次回归组合设计建立回归方程,从而准确地反映因子和PPO活性之间的关系,预示抑制因子用量的多少对PPO活性的影响程度和趋势,得出三个因子在抑制酶活性作用中的最佳配比,并分析了各因子间的交互效应.

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更新日期/Last Update: 1987-05-01